CURRY DE LENTILLES À LA NOIX DE COCO CRÉMEUX
Les dimanches d'automne sont synonymes de douceur. De grandes couvertures, de bons livres, un masque de beauté de préférence, et un grand bol de cette soupe ! 😘 On craque pour cette recette de curry crémeux de lentilles à la noix de coco. Elle est réconfortante, savoureuse et délicieusement onctueuse grâce à l'ajout de lait de coco onctueux. Elle est également parfaitement relevée de gingembre aromatique, de curcuma et de poivre de Cayenne : des ingrédients incroyables pour compléter ce repas réconfortant et vous donner un sérieux regain d'énergie.
Le gingembre est un ingrédient naturel utilisé depuis des siècles pour ses bienfaits beauté. Grâce à ses propriétés tonifiantes et antioxydantes, il peut réduire l'apparence des taches brunes et de l'hyperpigmentation lorsqu'il est utilisé sur la peau.
Ce qui rend cette recette spéciale, c'est sa belle couleur dorée et son goût savoureux qui vous feront revenir pour en redemander :-)
Bon appétit! x
INGRÉDIENTS:
LENTILLES
4 tasses d'eau
1 1/2 tasse de lentilles jaunes dorées (rincées et égouttées)
SAUCE AU CURRY ET À LA NOIX DE COCO
1 cuillère à soupe d'huile de coco ou d'eau
1 petite échalote (coupée en dés)
4 gousses d'ail (hachées)
3 cuillères à soupe de gingembre frais haché
3/4 cuillère à café de sel de mer
1 cuillère à soupe de poudre de curry
1 cuillère à café de curcuma moulu
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
1 1/4 - 1 1/2 tasse de lait de coco léger
1 à 2 cuillères à soupe de sucre de coco ou de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
COMMENT FAIRE :
1. Portez de l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez les lentilles et portez à nouveau à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et réservez. Attention à ne pas trop les cuire, car elles risquent de devenir molles (le temps de cuisson varie selon la variété de lentilles).
2. Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à rebords à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez l'huile ou l'eau, l'échalote, l'ail et le gingembre. Faites revenir 2 à 3 minutes en remuant fréquemment. Ajoutez ensuite le sel, le curry, le curcuma et le piment de Cayenne et laissez cuire 1 minute supplémentaire. Baissez le feu.
3. Ajoutez le lait de coco et le sucre de coco (ou le sirop d'érable) et mélangez. Laissez cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes pour bien mélanger les saveurs.
4. Ajoutez les lentilles cuites et égouttées à la sauce coco et remuez. Salez, ajoutez du curry ou assaisonnez à votre goût.
5. Éteignez le feu, ajoutez le jus de citron et remuez. Servi avec du riz, du riz au chou-fleur, des légumes vapeur ou rôtis. Bon appétit !