Rouleaux de papier de riz au tofu épicé

Les rouleaux de printemps sont un plat incontournable dans les restaurants de pho. Un régal coloré aussi bon qu'il est beau ! Les couleurs vibrantes des légumes donnent l'impression de manger un arc-en-ciel.

Cette recette prend une petite touche épicée, puisque le tofu est cuit avec de la Sriracha ! 🔥🔥🔥 La touche épicée de la sriracha donne à ce repas une belle chaleur.

Apprécier!

Tofu cuit au four :

• 1 bloc de tofu extra ferme
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
• 1 ½ cuillère à soupe de Sirarcha

Rouler:

• ½ poivron rouge, coupé en julienne
• 1 grosse carotte, coupée en julienne
• Concombre anglais ⅓-½ long, coupé en julienne
• 3 oignons verts, finement tranchés
• Petite poignée de jeunes pousses d'épinards
• ½ tasse de chou rouge
• 6 à 9 feuilles de riz

Sauce aux arachides :

• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
• 1 cuillère à soupe de Sriracha
• 1 cuillère à soupe de sauce chili à l'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 2 à 3 cuillères à soupe d'eau pour diluer

Tofu cuit au four à la sauce Sriracha et soja

1. Préchauffer le four à 425°F
2. Coupez votre tofu en longues lanières
3. Ajoutez le tofu dans un bol et mélangez l'huile d'olive, la sriracha et la sauce soja.
4. Étaler uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 10 minutes. Réserver le reste de sauce.
5. Retirer la plaque du four et arroser du reste de sauce. Cuire encore 10 à 12 minutes.
6. Mettre au réfrigérateur et laisser refroidir.

Assemblée:

1. Faites tremper une seule feuille de riz dans de l’eau chaude, jusqu’à ce qu’elle soit complètement molle.
2. Laissez reposer 30 secondes pour absorber l’excès d’eau.
3. Saupoudrer de graines de sésame au centre du wrap
4. Disposez les légumes coupés en julienne au milieu du wrap et garnissez de tofu et d'oignon vert.
5. Repliez les bords vers l'intérieur et roulez-les ensemble

Sauce aux cacahuètes épicée et sucrée :

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et fouetter vigoureusement
2. Conservez-en le surplus au réfrigérateur et conservez-le pour plus tard.