Odacité Kind of Girl : Kathy Freston, auteure de Clean Protein
Kathy et moi nous sommes rencontrées lors d'un dîner organisé par la fabuleuse chef Elina Furhman . En nous serrant la main, nous nous sommes regardées avec amusement, toutes deux vêtues de t-shirts rayés, de jeans et d'une veste ! Outre notre passion commune pour la mode « d'inspiration parisienne », nous partageons une passion pour les chiens, la vie en plein air, le bien-être et l'alimentation responsable. Kathy a mis sa passion au service des livres . Auteure à succès du New York Times, elle est apparue dans Oprah, Ellen, Dr. Oz, pour n'en citer que quelques-unes… Lisez son interview et vous comprendrez à quel point elle est inspirante et pourquoi ses livres sont si populaires !
| Si je devais me décrire en 3 mots… | Végan, chercheur de profondeur, repousse les limites |
| Mon alarme est réglée pour… |
Quel que soit l'heure de vol ou d'appel très tôt prévue au calendrier. MAIS, la grande majorité des matins, je ne me réveille pas au son d'une alarme, mais plutôt lorsque 1. mon dernier rêve se termine, 2. mon chien a froid et s'enfouit dans mes oreillers, ou 3. la lumière aveuglante de Californie dit « allons-y » ! |
| Je ne peux pas commencer ma journée sans… | Thé anglais pour petit-déjeuner avec crème de soja. |
| Mon réfrigérateur est toujours rempli de... |
Quinoa (ou riz) et haricots cuits, garnitures pour salades, pommes, beurres de noix, graines (chia, lin, potiron), lait d'amande ou de soja, noix de cajou crues (pour faire de la crème), yaourt Kite Hill, divers fromages à base de noix, eau de coco (pour les smoothies), burgers végétaliens, vin et bière. J'ai aussi mes condiments préférés : la sriracha, la sauce Ranch sans produits laitiers, la mayonnaise sans œufs, les acides aminés Braggs et le ketchup. |
| Mon entraînement préféré est… | La randonnée. Être dehors me soigne. La nature est si sage. |
| Ma dernière obsession bien-être est… |
Protéines propres. Tout comme nous nous éloignons du pétrole et du gaz, sources d'énergies renouvelables, je pense que nous devons également nous tourner vers de meilleures sources de protéines – pour notre santé, pour la durabilité de notre planète et pour notre âme collective, choquée par le traitement des animaux lorsqu'ils sont transformés en aliments. Nous, Américains, sommes obsédés par les protéines, mais différents facteurs entrent en ligne de compte pour choisir le type de protéines à consommer. Par exemple, quelle quantité de cholestérol accompagne la protéine ? Ce type de protéine est-il inflammatoire ? Combien de pathogènes ou d'antibiotiques peuvent se cacher dans les tissus ? Quels dommages la fabrication de cette protéine a-t-elle causés aux terres et aux eaux de notre pays ? Sa transformation a-t-elle pollué l'air que nous respirons ? Ce n'est pas parce qu'un aliment est riche en protéines qu'il est « propre », ni pour le corps ni pour la planète. La plus grosse erreur que l'on commet est de se concentrer sur les grammes de protéines plutôt que sur la quantité de fibres dans les aliments. Les fibres agissent comme une brosse à récurer ; elles éliminent les impuretés et les toxines de l'organisme. C'est un véritable miracle qui maintient un poids santé, une sensation de satiété et une glycémie stable et saine. Donc, si vos protéines sont dépourvues de fibres, elles ne sont pas saines. Et comme le veut la nature, les protéines dépourvues de fibres sont aussi généralement riches en graisses et en cholestérol. CONSEIL : Les haricots et les lentilles sont riches en protéines et en fibres. Le poulet, lui, n'en contient aucune, mais beaucoup de graisses et de cholestérol. S'éloigner des aliments d'origine animale et adopter des protéines végétales - soit dans des aliments complets comme les céréales et les haricots, soit dans des alternatives à la viande comme les saucisses végétariennes ou les hamburgers - est une situation gagnant-gagnant pour tous. |
| Le dernier livre que j’ai lu était… |
Les Zones Bleues du Bonheur , écrit par Dan Buettner, qui est aussi mon compagnon de vie. Explorateur National Geographic, Dan a déniché les personnes les plus vieilles et les plus heureuses du monde, puis a creusé pour comprendre pourquoi elles sont comme elles sont. (Notes de Cliff : leur alimentation est principalement végétale, ils boivent du vin quotidiennement et entretiennent des relations sociales enrichissantes.) |
| Ma façon préférée de me détendre est… |
Boire un verre de vin en fin de journée avec quelqu'un avec qui je me sens vraiment à l'aise. Le simple fait de partager mes pensées (ou celles de quelqu'un) et d'avoir une conversation enrichissante me donne le sentiment d'être connecté à la vie et à l'amour. Et il n'y a rien de mieux qu'une bonne vieille connexion humaine. (Sous-entendu : la connexion numérique ne suffit pas.) |
| Pour stimuler ma créativité, je... |
Lire. Si je veux être inspiré, je lis de la bonne littérature, une biographie intéressante, un éditorial ou un article de magazine réfléchi ; l'intelligence bien exprimée (émotionnelle ou académique) de quelqu'un d'autre me stimule toujours à penser plus clairement et à être créatif dans la façon de m'exprimer. |
| Ma définition de la beauté est… | Une peau éclatante, des cheveux sains, un regard clair, un sourire facile, un style décontracté (ou qui en a l'air) et une attitude bienveillante. Pour moi, la gentillesse est magnifique, et je suis tellement attirée par les personnes qui l'incarnent. |
| Le produit Odacité que je jure par… |
Le sérum concentré contour des yeux Ba+S , parce que 1. Il est sans cruauté et 2. Il procure une sensation d'hydratation qui repulpe ma peau. |
| Mon mantra actuel… | « La perfection est l'ennemie du bien. » Je crois qu'on abandonne quand on se reproche (ou reproche aux autres) de ne pas être assez parfait. Pourquoi ne pas, au contraire, continuer à progresser et à tendre vers le meilleur ? Je ne sais pas toujours comment j'arriverai là où je veux être, mais je peux avancer vers mes objectifs, vers la personne que je veux être. Et une fois que j'ai franchi la bonne étape, la suivante se révèle toujours. Je crois au progrès plutôt qu'à la perfection, alors je continue à construire le pont vers le meilleur. |
Photo d'en-tête par Blue Zones