Recette riche en antioxydants : Couscous au citron et à la grenade

La grenade est l'un des fruits les plus rafraîchissants et savoureux. Elle est réputée pour sa richesse en antioxydants (plus que les myrtilles, les baies d'açaï et le raisin !), ce qui signifie qu'elle protège des radicaux libres. Une grenade équivaut à environ 40 % des apports quotidiens recommandés en vitamine C.

Les citrons contiennent de nombreux éléments nutritifs comme la vitamine C, la vitamine B, les protéines et même les glucides. Ils sont également pleins de flavonoïdes qui vous protègent des maladies liées au stress comme le sucre et l'hypertension artérielle.

Cette recette de couscous au citron et à la grenade est une excellente façon d'intégrer ces fruits hyperactifs à votre alimentation. Cette salade de couscous marocaine simple et nutritive constitue un déjeuner complet et nutritif.

Ingrédients:

1 grosse ou 2 petites grenades
200 g de couscous
250 ml/9 fl oz pintes de bouillon de légumes bouillant ou d'eau
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
2 citrons, jus seulement
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de menthe ou de coriandre fraîche hachée

Mode d'emploi :

Coupez les grenades en deux et retirez les graines à l'aide d'une cuillère à café et retirez la membrane blanche autour des graines.

Mettre le couscous dans un bol. Verser le bouillon ou l'eau bouillante dessus, puis incorporer l'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonner de sel marin et de poivre noir fraîchement moulu.

Couvrez hermétiquement et laissez reposer le couscous dans un endroit chaud pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Retirez le couvercle et égrainez les grains à la fourchette. Laissez le couscous refroidir complètement.

Incorporez les herbes hachées et les graines de grenade au couscous. Ajoutez un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes selon votre goût.