TARTE TATIN VÉGAN

Aujourd'hui, nous vous proposons un dessert français classique et incontournable : la tarte Tatin, revisitée en version vegan. Si vous aimez les desserts hybrides comme les cronuts ou les cruffins, vous adorerez la tarte Tatin, un mélange entre une tarte aux pommes et un gâteau renversé caramélisé aux pommes.

Cette pâtisserie populaire est en fait née d'une erreur : les deux sœurs Carolina et Stéphanie Tatin ont accidentellement renversé la tarte Tatin au four. Qui aurait cru que cette erreur fortuite deviendrait un plat aussi légendaire ?

Les pommes contiennent des vitamines et des minéraux essentiels pour une peau et un corps magnifiques. Alors, n'hésitez plus et consommez ce fruit miracle ; il pourrait bien vous aider à éloigner le médecin !

Pour la croûte

• 2 tasses de farine d'amandes
• 1/2 tasse d'amidon d'arrow-root
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel
• 3-4 cuillères à soupe d'eau

Pour les pommes caramélisées

• 2 livres de pommes
• 1/2 tasse de lait de coco entier
• 1/2 tasse de jus de pomme
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

1. Dans un grand saladier, mélanger la farine d'amande, l'arrow-root, la levure chimique, le sel et le sirop d'érable. Mélanger en ajoutant l'eau petit à petit pour former une boule de pâte collante.
2. Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez-la en un cercle de la même taille que votre moule. Réservez.
3. Peler, épépiner et couper les pommes en quartiers. Dans un plat à tarte tatin ou une casserole, mélanger le lait de coco, le sirop d'érable, le jus de pomme et la vanille. Porter à frémissement à feu moyen.
4. Ajoutez les pommes. Remuez de temps en temps à feu moyen jusqu'à ce que le caramel soit épais et les pommes fondantes. Comptez environ 20 à 25 minutes. Retirez du feu.
5. Préchauffer le four à 200 °C. Si vous utilisez un moule à tarte tatin, retournez simplement la pâte et repliez les bords autour des fruits. Appuyez bien. Sinon, graissez un moule à gâteau rond. Disposez les pommes au fond, côté bombé vers le bas. Placez la pâte dessus et repliez les bords autour des fruits.
6. Cuire au four pendant 25 minutes à 400 °F ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
7. Retirer du four et laisser refroidir 15 à 20 minutes avant de retourner délicatement sur une assiette. Couper et servir !