Champignons Portobello farcis végétaliens
Véganes, sans gluten et composés de moins de 8 ingrédients, ces champignons sont non seulement délicieux, mais aussi très attrayants (littéralement) ! Ces champignons portobellos farcis végétaliens sont préparés à partir d'aliments complets, bons non seulement pour la peau, mais aussi pour la santé oculaire.
Les épinards et autres légumes verts à feuilles foncées sont riches en antioxydants bénéfiques pour les yeux : la lutéine et la zéaxanthine. Ils protègent la rétine de la lumière bleue nocive. Ils sont également riches en trois vitamines essentielles pour la peau, les A, C et E.
Les champignons sont riches en riboflavine, une vitamine B essentielle à la peau. Cette vitamine est si importante pour la réparation cutanée que le corps en utilise de grandes quantités après une brûlure, une blessure ou une intervention chirurgicale.
Enfin, la star du bêta-carotène : la carotte. Il est vrai que le bêta-carotène, une vitamine A, contribue au bon fonctionnement de la rétine et d'autres parties de l'œil, tout en luttant contre les effets du vieillissement cutané.
À la santé et à la beauté ! xx
Ingrédients:
16 oz de champignons portobello ou « baby bella » petits/moyens (20 à 25, selon la taille)1 petit oignon bien haché
1 petit poivron rouge, bien haché
Une poignée d'épinards hachés ou d'autres légumes à feuilles vertes
2 grosses carottes, hachées
2 gousses d'ail hachées
1/2 tasse de noix de pécan, bien écrasées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
poivre noir fraîchement moulu au goût
Mode d'emploi :
1. Préchauffer le four à 175 °C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Retirer les pieds des champignons et disposer les chapeaux sur la plaque.
2. Hachez finement les tiges et mettez-les dans un saladier. Hachez le reste des légumes et ajoutez-les au saladier. Incorporez les noix de pécan.
3. Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter l'huile. Ajouter le contenu du bol et faire revenir 4 à 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Goûter et ajouter du poivre noir frais si désiré.
4. Verser la garniture dans chaque chapeau de champignon. Enfourner 15 minutes. Si les champignons collent au papier sulfurisé, les tourner légèrement pour les décoller. Servir chaud.