Madeleines végétaliennes

Les madeleines sont la gourmandise française idéale pour se réveiller. Veganes et peu sucrées, elles se marient parfaitement avec un café au lait. Prenez un moment pour vous ce matin avec ce classique de la gastronomie française.

Apprécier!

• 2/3 tasse de farine d'amandes
• 1/3 tasse de farine tout usage
• 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 tasse de cassonade
• 3 cuillères à soupe de beurre végétalien fondu
• 1/2 tasse de lait d'amande (ou tout autre substitut de lait)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 3/4 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/4 cuillère à café de sel de mer
• sucre glace (facultatif)

1. Dans un grand bol, fouettez ensemble les ingrédients secs (farine d’amande, farine tout usage, levure chimique, sel et fécule de maïs).
2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides (beurre, lait d’amande, extrait de vanille, jus de citron et sucre).
3. Mélanger les ingrédients secs et humides jusqu'à ce que la pâte soit bien incorporée. Laisser reposer au moins 20 minutes pour qu'elle épaississe.
4. Préchauffer le four à 175 °C. Badigeonner légèrement le moule de beurre végétal et saupoudrer de farine pour éviter que les madeleines n'attachent.
5. Versez le mélange dans le moule et faites cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Une fois la poêle refroidie, saupoudrez vos madeleines de sucre glace si vous en utilisez.