Pesto végétalien aux fanes de carottes

Au-delà des ingrédients bio et durables achetés au marché local, il existe de nombreuses façons d'adopter une approche éco-responsable en cuisine. L'une de nos préférées est d'utiliser des ingrédients supplémentaires pour créer de nouvelles recettes ! Les fanes de carottes sont un parfait exemple d'ingrédient qu'on pense jeter, mais qui peut en réalité donner lieu à de délicieuses associations !

Voici notre recette de pesto de fanes de carottes vegan, bon pour vos papilles et encore meilleur pour le 🌎 !

Ingrédients:

Feuilles de fanes de carottes d'une botte de carottes (~1 tasse)
¼ tasse de pignons de pin
3 gousses d'ail
⅓ tasse d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de jus de citron
¼ tasse de feuilles de menthe
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de poivre

Instructions:

1. Mélangez tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mixeur et bon appétit !

Nous adorons cela sur des pâtes ou comme trempette avec des légumes. x