Rouleaux de printemps végétaliens d'été
La Californie ensoleillée ne fait pas dans la dentelle lorsqu'il fait 38 °C ! Si vous passez plus de temps dehors, que ce soit à la plage, en randonnée ou en pique-nique, cette recette de rouleaux de printemps végétaliens , inspirée de l'été, est idéale pour les chaudes journées d'été.
La coriandre et la menthe s'associent pour ajouter une saveur fraîche et sont également connues pour avoir des bienfaits antioxydants et anti-inflammatoires.
On est ce que l'on mange, alors une bonne santé intestinale est essentielle pour une peau éclatante et nette ! Rendez-vous dans votre cuisine et régalez-vous avec ces délicieux rouleaux de printemps frais :-)
INGRÉDIENTS:
1 lb de tofu ferme, égoutté, rincé et pressé
1 tasse tassée de chou nappa râpé
1 tasse tassée de carottes râpées
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
1/4 tasse de menthe fraîche hachée
2 tasses de nouilles vermicelles cuites (ou nouilles de riz fines)
12 à 15 feuilles de papier de riz
SAUCE ÉPICÉE AUX CACAHUÈTES ET AU CITRON VERT
1/4 tasse de beurre d'arachide
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 à 2 cuillères à soupe de Sriracha
1 cuillère à soupe de sauce hoisin
1 petit citron vert, pressé
1 cuillère à soupe d'eau chaude
COMMENT FAIRE :
- Fouettez ensemble tous les ingrédients de la sauce cacahuète-citron vert et réservez.
- Égouttez et pressez le tofu.
- Chauffer une grande poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen.
- Coupez le tofu en fines tranches afin qu'elles puissent être posées à plat sur les rouleaux de papier de riz.
- Placez le tofu en une seule couche sur la poêle et faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Préparez les légumes, le tofu et les nouilles.
- Pour assembler les rouleaux de printemps, versez de l'eau très chaude dans un plat peu profond et placez 1 feuille de riz à ramollir pendant environ 10 à 15 secondes.
- Disposez le tofu, les nouilles, le chou, les carottes, la menthe et la coriandre sur le tiers inférieur de la feuille. Repliez délicatement une fois, rentrez les bords et continuez à rouler jusqu'à ce que la couture soit scellée (comme un burrito !).
- Déposez-les, couture vers le bas, sur un plat de service et couvrez-les d'un torchon humide et chaud pour les garder frais. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des stocks : vous devriez obtenir environ 12 à 15 rouleaux de printemps au total.
- Servir avec le reste de sauce cacahuète-citron vert. Bon appétit !