Pâtes à la courge spaghetti et aux légumes marinara

Remplacer des pâtes riches en glucides par des légumes frais ? Génial.

Les pâtes à la courge spaghetti sont une excellente entrée pour ceux qui adoptent une alimentation plus saine. C'est aussi une excellente façon d'intégrer des légumes à votre repas sans trop y penser.

Cette recette associe des spaghettis de courge à une délicieuse sauce marinara fraîche et à des champignons sautés.

Remplacer vos plats de pâtes traditionnels par de la courge spaghetti présente d'incroyables avantages. La courge est riche en antioxydants, en vitamine B-6 et en potassium, mais son principal atout est sa faible teneur en glucides. La courge spaghetti en contient 7 grammes, tandis que les pâtes en contiennent 31.

La courge spaghetti est super polyvalente, facile à cuisiner et constitue un substitut incroyablement faible en calories et en glucides.

Ingrédients:

1 courge spaghetti

¼ tasse d'huile d'olive extra vierge

Sel et poivre frais

2 tasses de sauce marinara/rouge préférée

Facultatif : champignons, basilic, parmesan végétalien, flocons de piment rouge

Mode d'emploi :

1. Préchauffer le four à 450 degrés F.

2. Coupez la courge en deux et grattez les graines.

3. Assaisonnez la courge et arrosez-la d'huile d'olive. Placez-la côté chair vers le bas et enfournez pour 30 à 40 minutes.

4. Pendant que la courge cuit, faites revenir les légumes de votre choix dans l’huile d’olive et faites chauffer la sauce marinara.

5. Retirez la courge cuite du four et laissez-la refroidir, juste assez pour pouvoir la manipuler.

6. À l’aide d’une grande cuillère de cuisine ou d’une fourchette, grattez les brins de courge de l’intérieur de la peau (ils devraient littéralement ressembler à de fins brins de nouilles).