Si cette recette paradisiaque de hachis de patates douces du sud-ouest entièrement végétalien ne vous fait pas baver et fantasmer sur votre prochain brunch... nous ne savons pas ce qui le fera d'autre !

Un repas sain regorgeant d'ingrédients réconfortants et de saveurs extrêmement rassasiantes est vraiment TOUT ce dont vous avez besoin pour démarrer votre week-end lumineux et joyeux.

Les patates douces offrent un équilibre parfait entre vitalité, polyvalence et valeur nutritive : elles sont riches en fibres, en vitamines A et C et en manganèse. Direction la cuisine et préparez ce délicieux petit-déjeuner au plus vite !

Pour le hachis de patates douces

1 cuillère à soupe d'huile de coco vierge ou d'huile d'olive

2 gousses d'ail hachées

1 oignon jaune moyen, coupé en dés (environ 2 tasses)

4 tasses de patates douces pelées et coupées en cubes

1 cuillère à café de paprika fumé

1/2 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de curcuma

1/4 à 1/2 cuillère à café de sel de mer ou au goût

1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

Hachis de patates douces

Faites chauffer l'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail, l'oignon jaune, les patates douces, le paprika, le cumin, le curcuma et le sel de mer. Laissez cuire 20 à 25 minutes en remuant régulièrement pour que les patates douces caramélisent légèrement.

Une fois les patates douces tendres, éteignez le feu et ajoutez la coriandre fraîche.

Crème Chipotle (facultatif)

Ajoutez la crème de coco, les piments chipotle, l'eau et le sel de mer dans un mixeur. Mixez à puissance maximale pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à obtenir une consistance presque lisse.

À assembler

Répartissez le hachis de patates douces dans des assiettes et garnissez-le de pico de gallo et d'un filet de crème chipotle.