Rouleaux de printemps végétaliens crus
S'il y a bien un moment pour préparer des rouleaux de printemps frais, c'est bien cet été. Rafraîchissant et garni d'une garniture semblable à une salade, ce plat est idéal pour les chaudes après-midis et une excellente façon de déguster des légumes.
Ces petits pains sont garnis de carottes, d'avocat, de pousses, de laitue fraîche, de tranches de concombre et de brocoli. Ça a l'air délicieux, non ?
Voici pourquoi nous l'aimons :
Grâce à l'ingrédient superpuissant qu'est la carotte, vous obtenez beaucoup de vitamine A (excellente pour votre peau !) ainsi qu'une protection contre les maladies cardiovasculaires.
Le concombre vous maintient hydraté (un incontournable en été !), aide à éliminer les toxines et fournit à votre peau des minéraux tels que le magnésium, le potassium et le silicium.
L’avocat, incroyablement nutritif, est riche en graisses saines et contient plus de potassium que les bananes !
Enfin, et ce n'est pas le moins important, l'ingrédient qui passe généralement inaperçu : les germes. Ils contiennent un nombre exceptionnellement élevé d'enzymes qui contribuent à stimuler les processus métaboliques et les réactions chimiques dans l'organisme, notamment lors de la digestion.
Tant de bienfaits dans un seul wrap, c'est une recette à essayer absolument !
INGRÉDIENTS
- Feuille de riz ou fines lanières de concombre
- 1 avocat
- 4 tranches de tofu ferme (facultatif)
- 2 tasses de germes
- ½ carotte
- Poivrons tranchés, brocoli, légumes croquants au choix
- ¼ concombre
- Vinaigrette au vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, huile de sésame)
INSTRUCTIONS
- Préparez d'abord tous les légumes : coupez les carottes en julienne, épluchez et coupez l'avocat en rondelles, coupez le concombre et les autres légumes en rondelles. (Faites revenir le tofu à la poêle si vous en utilisez)
- Assemblez ensuite les rouleaux de printemps. Trempez les galettes de riz une à une dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis transférez-les sur une assiette humide.
- Placez les légumes (et le tofu) dans le tiers inférieur de la feuille de riz ou de la tranche de concombre, arrosez-les d'un peu de vinaigrette au vinaigre de riz, puis roulez-les aussi serré que possible.
- Répétez l'opération pour les autres rouleaux et saupoudrez-les de graines de sésame noires et blanches pour le look ! :)