Tarte à la noix de coco crue et végétalienne
Cette tarte à la noix de coco crue regorge de saveurs et de bienfaits naturels. Sa croûte est composée principalement de chair de noix de coco, une excellente source d'acides gras à chaîne moyenne, de manganèse pour un bon taux de glycémie et de cuivre pour favoriser la production de globules rouges. La noix de coco crue possède des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires , essentielles pour une peau éclatante et éclatante. Garnissez la tarte de noix de coco râpée, de vos baies ou fleurs comestibles préférées pour un boost antioxydant.
Ingrédients
Ingrédients
- 2/3 tasse de pulpe de jeune noix de coco tassée
- 2/3 tasse de noix de cajou
- 1/2 tasse d'eau de coco
- 1/4 tasse de nectar de noix de coco
- 3/4 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- Une pincée de sel
- 1/3 tasse d'huile de coco fondue
- 4 cuillères à soupe de beurre de coco fondu
- Quelques gouttes de stévia, si nécessaire
- Garnitures : noix de coco râpée, baies, fleurs comestibles
Croûte de noix de coco
- 1 1⁄2 tasse de noix de coco séchée râpée non sucrée
- 1 1⁄2 tasse de noix de macadamia crues ou de noix crues, non trempées
- 1⁄2 cuillère à café de sel
- 1⁄2 tasse de dattes Medjool dénoyautées, non trempées
Instructions:
Pour la croûte
Mettre la noix de coco, les noix de macadamia ou les noix et le sel dans un robot culinaire muni de la lame en S et mixer jusqu'à obtenir une poudre grossière. Ajouter les dattes et mixer jusqu'à ce que le mélange se réduise en miettes grossières et commence à coller.
Pour le remplissage
Versez la pâte dans un moule à tarte. Répartissez la chapelure uniformément au fond et sur les bords du moule en effectuant de légers mouvements circulaires avec la paume et les doigts. Vous devriez obtenir une ligne de chapelure de 1,9 cm sur les côtés. Une fois la chapelure uniformément répartie, appuyez la pâte sur le fond du moule avec vos doigts et votre paume. Pressez ensuite la pâte contre les parois du moule, en la façonnant de manière à ce que les bords soient au ras du bord. Placez la pâte au congélateur pendant 15 minutes. Mettez la pulpe de noix de coco, les noix de cajou, l'eau de coco, le nectar, la vanille et le sel dans un mixeur à grande vitesse et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez l'huile et le beurre. Mixez pour incorporer. Goûtez et ajoutez quelques gouttes de stévia si nécessaire.
Pour la croûte
Mettre la noix de coco, les noix de macadamia ou les noix et le sel dans un robot culinaire muni de la lame en S et mixer jusqu'à obtenir une poudre grossière. Ajouter les dattes et mixer jusqu'à ce que le mélange se réduise en miettes grossières et commence à coller.
Pour le remplissage
Versez la pâte dans un moule à tarte. Répartissez la chapelure uniformément au fond et sur les bords du moule en effectuant de légers mouvements circulaires avec la paume et les doigts. Vous devriez obtenir une ligne de chapelure de 1,9 cm sur les côtés. Une fois la chapelure uniformément répartie, appuyez la pâte sur le fond du moule avec vos doigts et votre paume. Pressez ensuite la pâte contre les parois du moule, en la façonnant de manière à ce que les bords soient au ras du bord. Placez la pâte au congélateur pendant 15 minutes. Mettez la pulpe de noix de coco, les noix de cajou, l'eau de coco, le nectar, la vanille et le sel dans un mixeur à grande vitesse et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez l'huile et le beurre. Mixez pour incorporer. Goûtez et ajoutez quelques gouttes de stévia si nécessaire.
Sortez la pâte du congélateur et étalez le mélange à la noix de coco sur le fond. Disposez vos garnitures préférées sur le dessus de la tarte de manière à ce qu'elle soit entièrement recouverte. Laissez reposer au moins 6 heures au réfrigérateur. Recouverte d'un film plastique, la tarte à la noix de coco se conserve trois jours au réfrigérateur.