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Artichauts au citron et au romarin

Le printemps est l'une de mes périodes préférées de l'année, car toutes les plantes sont de saison, ce qui facilite la recherche de nutriments dans les repas à base de plantes. Les artichauts en sont un parfait exemple : ils contiennent 25 % des besoins quotidiens en vitamines C et K , qui contribuent à augmenter la production de collagène. Ils stimulent la production de protéines et protègent votre corps contre les dommages causés par les radicaux libres . Sans oublier qu'ils sont délicieux, surtout rôtis et associés au romarin, au citron (autre source importante de vitamine C) et à l'ail, comme dans cette recette.

INGRÉDIENTS:

2 artichauts

4 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

4 cuillères à soupe d'huile de coco

4 brins de romarin

1 citron

COMMENT FAIRE :

1. Préchauffer le four à 375.

2. Coupez la pointe des artichauts et coupez-les en deux. Retirez les fibres du cœur.

3. Disposez les artichauts, côté coupé vers le haut, dans un plat allant au four et badigeonnez-les de jus de citron. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.

4. Pelez l'ail, coupez chaque gousse en deux puis tranchez le citron restant et placez-le sur les artichauts.

5. Faire fondre l'huile de coco et incorporer les feuilles de romarin. Verser sur les artichauts.

6. Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner. Cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que les artichauts soient tendres.

Servez chaud et dégustez !

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