SALADE DE CAROTTES ET DE BETTERAVES FRAÎCHES

Envie d'un accompagnement sain et savoureux pour vos prochaines fêtes ? Nous sommes convaincus que vous apprécierez cette salade de carottes et betteraves fraîches. Carottes croquantes, betteraves fondantes et pommes acidulées : ce bol de salade est idéal pour célébrer les beaux jours. ☀️

Les carottes sont riches en bêta-carotène et en antioxydants, ce qui contribue à protéger des rayons UV nocifs et des agressions environnementales. La betterave, quant à elle, est riche en vitamines A et C et favorise l'absorption du fer.

Recette ci-dessous x

INGRÉDIENTS:

2 grosses carottes

1 grosse pomme croquante

2 betteraves moyennes

1 tasse de menthe, hachée grossièrement

Pour la vinaigrette :

¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme

¼ tasse d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de miel

¾ cuillère à café de cumin moulu

Une bonne pincée de sel de mer

COMMENT FAIRE :

1. Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.

2. Râpez les carottes et la pomme et placez-les dans un grand saladier. Râpez les betteraves puis rincez-les à l'eau froide 3 à 4 fois. Cela évitera que leur couleur ne transparaisse dans la salade.

3. Ajoutez les betteraves et la menthe au bol contenant les carottes et la pomme. Versez la vinaigrette et mélangez pour bien enrober. Bon appétit !