Elina Fuhrman, Soup Guru, chef et fondatrice de Soupelina
Quand j'ai rencontré Elina, ce fut une inspiration instantanée !
Née et élevée en Russie, Elina est une journaliste primée, devenue cheffe et experte en soupes. Après avoir reçu un diagnostic de cancer du sein, Elina a complètement repensé son alimentation, est devenue végétalienne et a commencé à créer des soupes extraordinaires, intégrant des traditions médicinales ancestrales pour se soigner.
Elina s'est désormais donné pour mission de rendre notre monde plus sain, une tasse de soupe à la fois. Son livre figure parmi les meilleures ventes du New York Times et son entreprise, Soupelina , livre à domicile des soupes à la fois délicieuses et bienfaisantes.
J'ai eu la belle opportunité de discuter avec cette guerrière du bien-être elle-même et je suis très heureuse de partager avec vous son histoire qui comprend comment profiter des soupes toute l'année et une recette de soupe naturelle pour booster votre énergie !
Parlez un peu de vous aux amateurs de beauté Odacite et de ce qui a inspiré Soupelina.
Mes délicieuses soupes ont commencé comme un moyen de me soigner après avoir reçu un diagnostic de cancer du sein en 2009, ce qui m'a amenée à changer mon alimentation. À l'époque, je consultais un médecin chinois, un naturopathe et un thérapeute ayurvédique, qui me recommandaient diverses herbes et épices nécessaires à mon alimentation pour renforcer mon système immunitaire, soigner mes intestins et retrouver ma vitalité. C'était bouleversant, car je ne pouvais tout simplement pas imaginer prendre toutes ces herbes en complément alimentaire. Je me suis donc retrouvée à passer des journées entières en cuisine, à les combiner avec des légumes, des champignons et des lentilles. J'ai également fait de nombreuses recherches sur les propriétés médicinales des plantes et j'ai découvert que faire mijoter lentement des légumes avec des épices et des herbes crée une potion de guérison. Mettre l'amour que je ressentais dans chaque pot était également important, car je crois profondément à l'énergie des ingrédients et une soupe de guérison a besoin d'amour. Les soupes sont devenues mes véritables potions magiques ; elles étaient à la fois curatives et délicieuses.
Lorsque mes amis m'ont demandé d'acheter mes soupes, j'ai conçu un emballage entièrement naturel et durable et lancé la marque Soupelina (soupe + Élina !) en 2013. Isabelle (ma fille cadette et actrice) a dessiné la fée Soupelina et Madeline (ma fille aînée et auteure-compositrice-interprète) a conçu l'identité visuelle de la marque. Et c'est Valérie qui m'a suggéré d'appeler ma nouvelle entreprise de soupes Soupelina ! Les soupes Soupelina étaient mon cadeau aux personnes partageant les mêmes idées, une façon de partager la magie de la gastronomie et mes connaissances sur le bien-être et la guérison. Mais je n'imaginais pas que Soupelina ouvrirait la porte à une communauté grandissante de passionnés d'alimentation végétale, non seulement saine, mais aussi délicieuse. Alors que les courriels de clients satisfaits affluaient, me faisant part de leurs témoignages de guérison, de perte de poids, de regain d'énergie et de meilleure humeur, j'ai compris que ce n'était plus ma passion ; j'ai réalisé que je pouvais aider les gens à se soigner eux-mêmes. Avec des noms comme LENTIL ME ENTERTAIN YOU ,KALE-IFORNIA DREAMIN' et I YAM WHO I YAM, j'aime quand les gens s'amusent tout en mangeant sainement.
Qu'est-ce qui distingue Soupelina des autres soupes ?
La particularité des soupes et soupes détox Soupelina réside dans leurs compositions brevetées, composées d'ingrédients sélectionnés pour leurs bienfaits nutritionnels spécifiques et pour maximiser leurs bienfaits. Cette combinaison holistique d'herbes et d'épices, associée à des légumes et légumineuses spécifiques, crée un équilibre naturel et purifie instantanément les systèmes de purification de votre corps.
La Soupe Cure Soupelina est également la seule soupe détox du marché 100 % saine : elle est végétalienne, élaborée à partir d'ingrédients locaux et biologiques, et ne contient ni fruits, ni noix, ni soja, ni céréales, ni gluten, ni OGM, ni additifs comme le miel, l'agave ou le sel de table. Grâce à elle, vous pouvez véritablement guérir, renforcer votre immunité, purifier votre peau, sans oublier de renforcer vos ongles et vos cheveux, et d'obtenir l'éclat que nous rêvons tous.
Pourriez-vous partager avec nous comment vos soupes vous ont aidée à guérir du cancer du sein ?
Selon les médecins, j'ai pu modifier l'expression épigénétique de mes gènes en modifiant mon alimentation et en soignant mes intestins. Les soupes ont joué un rôle essentiel, car non seulement elles m'apportaient de la nourriture et de l'amour, mais elles m'aidaient aussi à purifier mon corps.
L'hiver est presque inexistant pour nous tous en Californie du Sud. Comment préparer un plat réconfortant comme une soupe, tout aussi savoureux toute l'année ?
C'est ce qui est génial avec les soupes Soupelina, c'est qu'on peut en profiter toute l'année ! Ma soupe KALE-IFORNIA DREAMIN' (je crois que c'est l'une des préférées de Valérie) est une soupe légère au chou frisé au goût citronné d'oseille – un légume-feuille gourmand de la famille des épinards récemment découvert aux États-Unis – élégante, légère et parfaite chaude pour les journées froides, elle est tout aussi délicieuse froide. Les soupes crues de Soupelina, comme le GAZPACHO THAI ME UP THAI ME DOWN, sont tellement rafraîchissantes au déjeuner ou comme collation l'après-midi en été. En automne, j'ai une envie folle de I CAN'T CLIVE TIME IT'S BUTTERNUT : c'est crémeux, nourrissant et le petit plus des lentilles infusées au gingembre. L'hiver, c'est le bouillon au fenouil et au curcuma pour moi… un vrai délice !
Il est 15 h ce lundi, je me sens vraiment déprimée et je vais certainement revoir ma séance de sport après le travail 😬. Quelle soupe me conseillez-vous, légère, pauvre en sodium et qui donne un regain d'énergie naturel ?
Toutes les soupes Soupelina sont faibles en sodium. Pourquoi masquer des légumes parfaits avec du sel de table, du sucre ou quoi que ce soit qui altère leur saveur ? Tous les ingrédients sont frais et achetés sur les marchés locaux auprès de producteurs situés à une ou deux heures de route.
Pour un regain d'énergie naturel, je choisirais la SWEET COCONUT THAI OH MY! (ma version de la soupe thaïlandaise végane moderne) ou la I YAM WHO I YAM (soupe aux épices indiennes et au fenouil). L'ingrédient principal des deux soupes est la patate douce, un glucide complexe reconnu pour son énergie durable. Grâce à ses longues chaînes moléculaires, elle se décompose lentement dans l'organisme, vous gardant énergique et réduisant la sensation de faim. Elle est également riche en vitamine C, un nutriment énergétique important.
Enfin et surtout, pourriez-vous dire à nos lecteurs quel est votre produit Odacité préféré de tous les temps et comment vous l'utilisez dans votre routine de soins de la peau :-)
J'adore le gommage corps Jasmin Mimosa d'Odacite. Il laisse mon corps doux comme un bébé et il sent tellement bon ! Il contient l'un de mes ingrédients préférés : la citronnelle. J'ai aussi hâte d'essayer le sérum hydratant intense A Winter In Paris … J'en ai beaucoup entendu parler et je suis sûre qu'il va changer ma vie.
Découvrez ci-dessous une recette exclusive qu'Elina a partagée avec nous qui aide à la digestion et détoxifie le foie !
Je suis tout en forme d'artichaut
Les artichauts pointus sont non seulement jolis, mais aussi un régal. C'est le genre de légume que je trouve le plus accrocheur… et il y a beaucoup à dire ! Ce membre de la famille des chardons est un puissant purificateur du foie ! Il contient de nombreux phytonutriments (apigénine, cynarine, silymarine et lutéoline) aux propriétés diurétiques, détoxifie le foie, stimule la fonction de la vésicule biliaire et améliore la circulation biliaire. L'artichaut est même utilisé en médecine traditionnelle chinoise comme remède contre la rétention d'eau et les affections hépatiques ; il facilite également la digestion et soulage les personnes souffrant d'acidité gastrique. Associée à de l'ail, du thym et à un mélange d'herbes et d'épices puissantes, cette soupe est l'une des meilleures potions purifiantes qui soient.
Pour 4 à 6 personnes
+ Faites chauffer l’huile dans une marmite à feu moyen-vif, ajoutez les poireaux et l’ail et faites revenir pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que les poireaux soient translucides.
+ Ajoutez les cœurs d'artichauts, les pommes de terre, le thym et l'eau bouillante filtrée. Laissez mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que les poireaux et les cœurs d'artichauts soient tendres, 30 à 45 minutes.
+ Retirez les brins de thym et effeuillez les feuilles restantes dans le pot.
+ Transférer dans un Vitamix et mélanger jusqu'à obtenir une consistance soyeuse.
+ Ajoutez le jus de citron à la soupe.
+ Servir avec un tourbillon de harissa verte pour des bienfaits nutritionnels et médicinaux supplémentaires, ainsi qu'une dose de peps.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 poireaux de taille moyenne, hachés grossièrement
2 tasses de cœurs d'artichauts frais ou surgelés (décongeler s'ils sont surgelés)
2 pommes de terre de taille moyenne, coupées en cubes
4 tasses d'eau bouillante filtrée
Jus d'1/2 citron
Garniture de harissa verte, pour servir (recette ci-dessous)
Garniture de Harissa verte
+ Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient grossièrement hachés.
+ Cela se conservera jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
1/2 tasse de persil frais
1/2 tasse de coriandre fraîche
1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
1/2 cuillère à café de graines de fenouil
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
Sel rose de l'Himalaya