Soupe crémeuse détox à la betterave

Je suis sûr que la plupart d'entre nous se remettent d'un long week-end de fêtes, de plaisirs et de veillées tardives. Cette semaine, je partage avec vous mon remède détoxifiant idéal pour cette période de l'année.

Les betteraves sont non seulement visuellement inspirantes, mais elles constituent également un délicieux repas détoxifiant pour l'hiver, accompagnées d'une touche de gingembre et de piment de Cayenne. Leurs racines rouges et juteuses facilitent grandement la digestion, car elles sont riches en fibres, folates, bétanine, nitrates et autres nutriments végétaux précieux. Elles sont connues pour renforcer le foie et donc purifier la circulation sanguine.

Cette recette de soupe crémeuse détox à la betterave est un excellent remède après les fêtes, lorsque les assiettes regorgent de gourmandises et de douceurs. Bon appétit ! Santé et beauté pour la nouvelle année !

Portions : 4

Ingrédients:

3 grosses betteraves

2 branches de céleri

1/2 oignon

2 gousses d'ail

2 tranches de gingembre frais (1/4 po d'épaisseur, 1 po de largeur)

3/4 tasses de lait de coco

2 tasses de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe d'huile de coco (fondue)

1 cuillère à café de poudre de gingembre

1 cuillère à café de poivre de Cayenne

sel au goût

Mode d'emploi :

1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
2. Peler et couper les betteraves en dés. Couper le céleri et l'oignon en morceaux de taille égale. Dans un saladier, ajouter les légumes coupés en dés, les gousses d'ail, le gingembre en poudre, le piment de Cayenne, le sel, l'huile d'olive et l'huile de coco, et mélanger à la cuillère jusqu'à ce que tous les légumes soient bien enrobés.
3. Transférer les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Verser le reste de l'huile et des épices du saladier par-dessus. Répartir les légumes uniformément sur la plaque. Enfourner 15 à 20 minutes.
4. Une fois les légumes cuits, transférez-les dans une grande casserole. Ajoutez le bouillon de légumes et les tranches de gingembre frais, portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes. Incorporez lentement le lait de coco.
5. Avec l’outil de mélange que vous avez sous la main, mixez la soupe jusqu’à obtenir la consistance désirée.
6. Laissez mijoter la soupe mixée pendant encore 5 à 10 minutes, puis servez.